1、别名命名法

这里的别名指的就是绰号。这往往是商品有了一定的信誉后，顾客们交口称赞，为主人随口取出的外号。由于外号比本名响，店主人就顺水推舟拿来作自己的招牌。北京的全素刘、钢刀王、烤肉季等都是如此。更有名的 则有王麻子刀剪铺。该店始于清顺治八年（1651年），原为杂货铺。店主王姓有麻子。因该店经销的剪刀质量好，人们不约而同地称之为王麻子刀剪铺。但直到清嘉庆二十一年（1816年），由于麻子后代接办，这家杂铺才正式挂出了“三代王麻子”的招牌，改以经营刀剪刀为主。

天津有著名的狗不理包子。原先是个小摊，主人高贵友，小名“狗子”，从制馅、捏包、上屉到出售，前前后后只有一个人。实在忙不过来，他就在摊头上放一把筷子一摞碗，顾客要吃，就把钱放在碗里递给他，他按钱给包子，顾客吃完，放下筷子就走，自始至终，他可以不说一句话。于是人们就开玩说：“狗不理”。后来摊子发展成铺子，“狗不理”也就成了店招。

2、标志命名法

宋代的刘家功夫针铺，其标志就是“认门前白兔儿为记”。这种做法后来发展成图画商标，但也仍村在以实物为标志的，著名的黑猴儿帽店就是如此。

3、原料命名法

这是以产品原料特点来命名的一种方式。例如著名的五芳斋点心店，其“五芳”即指该店生产的糕团，主要采用米、玫瑰、桂花、芝麻五种原料。百年老酒家“老半斋”的命名也与原料有关。“斋”意思是喝酒、不沾荤。而“荤”在上古指的是姜、蒜、葱等有辛臭气味的蔬菜，佛教传入后则指鸡鸭鱼肉。佛教徒又相信各种肉食中，吃牛肉的罪孽最大，不吃牛肉就有了一半功德，“因果书谓一生不食抵半斋”（清龚炜《巢林笔谈》续编卷上）。这就是“老半斋”命名的由于，说简单点就是供应的食物中没有牛肉。